Antep fıstığı evde nasıl kavrulur: Kavurma işlemine geçmeden önce Antep fıstıklarını kırmızı kabuklarından ayırmak gerekir. Bunun en kolay yolu da fıstıkları suya ıslatıp kabukları yumuşatmaktır. Yumuşayan fıstıkları iri delikli bir elek veya eski dilde kalbur da sürterek yumuşayan kabukların alta geçip fıstıkların elekte kalmasını sağlıyoruz ardından fıstıkları suda yıkayıp temizliyoruz. Temizlediğimiz Antep fıstıklarını derhal güneşe serip kurutuyoruz. Daha sonra fıstıkların çıtlama işlemine geçiyoruz. Antep fıstıklarının %50 ile %70 arası boydan araları açık olacaktır araları açık olmayan fıstıkları var ise fıstık pensesi ile yok ise küçük bir çekiç ile kırmadan çatlatıyoruz. Daha sonra fıstıkları boylama dediğimiz işlem ile ısıtıyoruz yani fıstıkları fırında bir miktar ısıtıp kabuklarının çatlamış olan kısmının iyice açılmasını sağlıyoruz. Bu şekilde Antep fıstıkları tuzladığımız da içine tuzu daha iyi alacaktır tepsideki fıstıklara sprey ile su serpiyoruz sprey yok ise elinizle yufka sular gibi su serpip tuz atıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında kavuruyoruz. Fırından fıstık kokuları gelince bakmanızda yayar var Antep fıstıklarını yakmadan çıkarmalısınız. Kavurduğumuz Antep fıstıklarını tepsi ile soğuk bir zeminde bekleterek soğutuyoruz sıcak olarak tüketemeyeceğimiz Antep fıstıklarını hızlı bir şekilde soğutma işlemine geçmemizde fayda var. Aksi taktirde içerisi sönüp buruşacaktır. Antep fıstığını tüketeceğiniz adar kavurmanız da fayda var eğer çokça kavurmuş iseniz bez torbalarda ve kuru yerde muhafaza etmeniz gerekir. Aksi taktirde nemlenip yumuşayacak ve bayat tadı verecektir. Her seferinde azar azar kavurduğunuz Antep fıstıkları hep taze kalacaktır. Kendi emekleriniz ile ayıklayıp evinizde kavurduğunuz Antep fıstıklarının lezzeti daha bir başka olacaktır afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Antep Fıstığı Evde Nasıl Kavrulur"