Fıstık Nasıl Kavrulur, Fıstık; Türkçede botanik bakımdan birbirleriyle ilgisi olmayan, meyveleride çerez olarak yenen bitkilere verilen genel bir addır. Fıstık adının kullanıldığı bitkiler aşağıda sıralanmıştır.

Fırın tepsimizin üzerine zeminini kaplayacak şekilde fırın kâğıdı serelim (Fıstıklar tepsimize yapışmasın), yeteri miktarda suyla fıstıkları ıslatalım bütün fıstıkların yüzeyi nemli hale gelecek sekide çok iyi karıştırıyoruz. Unumuzu üzerine serpiştiriyoruz her tarafı un olacak şekilde karıştırıyoruz. İri tuz ekleyip iyice karıştırıp 150 derece ısıtılmış fırınımıza atıp ara ara karıştırarak kavuruyoruz. Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.

Tencere içine 1- 2 su bardağı su koyalım. Kaynamakta olan tenceremizin üzerine metal kevgiri (Süzgeç) koyalım buhar kevgirden çıkmaya başlayınca Antep fıstıklarını kevgire boşaltalım. Fıstıklar nemlenince tuz ekip karıştıralım. Fıstıkları fırın tepsisine alıp 200 derece ısıtılmış fırına atalım. 15 - 20 dakika sık sık karıştırarak kavuralım. Kavrulduktan sonra fırından alıp soğumaya bırakalım.

Fıstıkları orta ateşte kuru bir teflon tavada kokusu hissedilince ye ve hafif kahverengi renk alıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırarak veya karıştırma işlemini tavayı sapından tutup çalkalayarak da yapabiliriz.

• 400 gram kaju
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• İsteğe göre tuz