Antep fıstıklı kebap nasıl yapılır, tarifi nedir?

Antep fıstıklı kebap, Türk mutfağının en lezzetli ve özel yemeklerinden biridir. Özellikle Gaziantep yöresine ait olan bu kebap, hem görünümü hem de tadı ile dikkat çekmektedir. Antep fıstığı kullanılarak yapılan bu kebap, zengin aroması ve kıvamı ile birçok kişi tarafından sevilmektedir. İşte Antep fıstıklı kebap tarifinin detayları:

1. Kıyma Karışımı Hazırlama: İlk olarak, kuzu ve dana kıymasını bir kapta karıştırın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice yoğurarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.

2. Antep Fıstığının Eklenmesi: Karışıma ince çekilmiş Antep fıstığını ekleyin ve bir kez daha yoğurun. Fıstıkların etle iyice bütünleştiğinden emin olun.

3. Şişe Geçirme: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve daha sonra şişe geçirin. Kebapların düzensiz olmamasına dikkat edin.

4. Marine Etme: Kebapları hazırladıktan sonra, zeytinyağını kebapların üzerine sürerek marine edin. Bu aşama, kebapların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

5. Pişirme: Kebapları önceden ısıtılmış mangalda veya ızgarada pişirin. Her iki tarafını da eşit bir şekilde pişirerek altın rengi almasını sağlamak önemlidir. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirme süresi yeterli olacaktır.

Antep fıstıklı kebabı, sıcak servis yaparak yanında sumaklı soğan salatası, yoğurt ve pide ile sunabilirsiniz. Ayrıca, kebapların yanına mevsim salatası eklemek de iyi bir tercih olacaktır.

Sonuç olarak, Antep fıstıklı kebap, özel günlerde ya da misafirlerinizi ağırlarken hazırlayabileceğiniz şık ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif ile misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunabilirsiniz.